Im Zuge des Aktionstags gibt es auch einige Messen, Märkte und Aktionen, die zum Thema Ernährung aufklären. Vielleicht findet ihr ja auch eine interessante Ausstellung in eurer Nähe darunter. Damit ihr das Kochen nicht verlernt, werden wir in den nächsten Tagen auf jeden Fall wieder leckere Rezepte hier für euch präsentieren.

Kirschkuchen mit Vanille-Streuseln

Kirschkuchen mit Vanille-Streuseln

Zutaten

2 Gläser Sauerkirschen à 720ml

Fett & Mehl für die Springform

450ml Milch

1 Päckchen Puddingpulver Mandel

2EL + 125g + 1EL Zucker

2EL Rum

300g Mehl

1/2 Päckchen Backpulver

2TL Bourbon-Vanillezucker

1 Vanilleschote

1 Prise Salz

1 Ei

125g weiche Butter

2EL Paniermehl

Zubereitung

1. Kirschen abtropfen lassen. Springform (26cm Durchmesser) fetten und mit Mehl ausstäuben.
2. 6EL Milch, Puddingpulver und 2EL Zucker verrühren. Rest Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren und unter Rühren ca.1 Minute köcheln lassen. Rum einrühren. 5 – 10 Minuten abkühlen lassen.
3. Mehl, Backpulver, 125g Zucker, Vanillezucker, Mark der Vanilleschote, Salz, Ei und Butter in Flöckchen mit den Händen zu einem Streuselteig verkneten.
4. 3/4 des Teigs in der Form verteilen und als Boden andrücken. Paniermehl darauf verstreuen. Pudding darauf verteilen und glatt streichen. Jetzt die Kirschen draufgeben und mit 1EL Zucker bestreuen. Rest des Streuselteigs darüber verkrümeln.
5. Alles im vorgeheizten Backofen (175 Grad, Umluft) für 40 – 45 Minuten backen. Danach auskühlen lassen. Den fertigen Kuchen mit einer großen Portion Sahne genießen!

Ja, manchmal ist es das einfachste: Gefrierfach auf, Ofen auf, Mund auf!

Aber selbstgemachte Pizza ist einfach so viel toller und die Ausrede, dass es zu aufwendig oder schwierig sei, gilt einfach nicht! Nach unserer Pizza-Einlage heute, wollen wir euch bewegen, es einfach mal auszupropieren. Ihr werdet überrascht sein!

Zutaten für 2 runde Pizzableche

500 g       Mehl

1 Pkt.        Hefe (trocken oder frische)

3 EL         Olivenöl

400 ml    Wasser

                  Salz

                  Zucker

Zubereitung

1. Lauwarmes Wasser mit Hefe und einer Prise Zucker vermischen und ein paar Minuten gehen lassen.
2. Mehl und Hefe-Wasser mit einem Knethaken vermengen.
3. Das Olivenöl und Salz nach Gusto dazugeben.
4. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Wenn nötig etwas Wasser oder Mehl beimischen und am Ende am Besten mit den Händen kneten.
5. An einem warmen Ort (z.B. vorgeheizter Ofen) gehen lassen. Fertig! Das Belegen der Pizza mit euren Lieblingszutaten kann wohl schwerlich als Last angesehen werden: das ist (nach dem Essen natürlich das Tollste an der ganzen Aktion!

Tipps

1. Hefe und Salz vertragen sich nicht. Ihr solltet also darauf achten, dass diese Zutaten nicht direkt in Kontakt kommen.
2. Hefe mag aber Zucker und Wärme. Aber von beidem nicht zu viel. Ab ca. 40°C hört Wärme auf nützlich für den Gährungsprozess zu sein.
3. Wenn ihr ein großes eckiges Blech habt und etwas Teig übrig bleibt, einfach noch ein paar Käsebrötchen dazu machen (geriebenen Käse in den Teig kneten und oben drauf tun). Für kleinere Portionen hilft auch der Dreisatz. Aber zu viel Pizza kann man eigentlich nie haben: selten schmeckt etwas kalt so lecker wie Pizza!
4. Buen appetito!

Fotoquelle: http://www.endzeit-news.de

Pferdefleisch in Lasagne und die Bio-Eier schmecken auch nicht nach bio… ach, welch Wunder: auch sie haben im Etiketten-Dschungel einen falschen Stempel erhalten.

Man fragt sich daher, was man überhaupt noch essen kann oder wenn man etwas isst, was denn nun wirklich drin ist. Wir hatten vor einigen Tagen in einem Beitrag bereits angeregt, das Preis-Leistungs-Verhältnis im Lebensmittelbereich zu überdenken.

Als langfristige Reaktion auf den Pferdefleich-Skandal wird derzeit über eine EU-weite Herkunftsbezeichnung für Lebensmittel diskutiert. FDP-Politiker Dirk Niebel lieferte nun einen kurzfristig Lösungsansatz für die aussortierten Lebensmittel. Er möchte diese Produkte an Bedürftige verteilen: “Über 800 Millionen Menschen weltweit hungern. Und auch in Deutschland gibt es leider Menschen, bei denen es finanziell eng ist, selbst für Lebensmittel. Ich finde, da können wir hier in Deutschland nicht gute Nahrungsmittel einfach wegwerfen.” Prinzipiell hat er damit ja recht, aber es ist weiterhin nicht eindeutig geklärt, ob der Genuss dieser Nahrungsmittel wirklich unbedenklich sind. Grünen-Fraktionschefin Renate Künast kritisierte daher berechtigterweise, dass der Vorschlag Niebels auf eine Zwei-Klassengesellschaft in Deutschland schließen lassen. Auch von anderen Seiten wurde Kritik geäußert und der Vorschlag, das Armutsproblem in Deutschland punktuell mit der Verteilung von Pferdefleisch-Lasagne lösen zu wollen, als zynisch und menschenunwürdig deklariert. Wir meinen, gerade unser Entwicklunsminister sollte etwas nachhaltiger denken. Was ist eure Meinung? Sollen die aussortierten Lebensmittel verteilt werden oder ist dieses Handeln unverantwortlich?

Bier-Zwiebel Gulasch

Zutaten

400g Rindfleischgulasch

8 mittelgroße Zwiebeln (auf grobe Würfel geschnitten)

2 EL Tomatenmark

1 EL Zucker

0,5l Bier (aber bitte kein Cab oder Mischzeugs )

1 Dose geschälte Tomaten (grob zerhackt)

5 Nelken

3 Lorbeerblätter

Cayennepfeffer, Chilliflocken, Piment, Salz & Pfeffer

Petersilie (gehackt)

Zubereitung

1. Das Fleisch in einem schweren Topf in Fett anbraten bis alles gut angebraten ist und das Wasser verdunstet ist.
2. Das Tomatenmark zugeben und kurz anrösten.
3. Nun die Zwiebeln und den Zucker hinzugeben und anbraten bis sie glasig sind.
4. Alles mit der Hälfte des Biers ablöschen und die Flüßigkeit komplett einkochen lassen.
5. Nachdem das Bier eingekocht ist das restliche Bier, die gehackten Tomaten, Lorbeerblätter und Nelken hinzugeben. Alles 1,5 Stunden köcheln lassen bis das Fleisch schön weich ist. Dabei ab und zu umrühren, damit nichts anbrennt. Wenn zwischendurch zu wenig Flüßigkeit im Topf sein sollte, kann mit weiterem Bier / Tomatensaft / Brühe aufgegossen werden.
6. Alles mit den restlichen Gewürzen abschmecken und die Petersilie unterheben. Fertig ist das Gulasch!

Tipps

• Dazu passen Nudeln oder Kartoffeln.
• Besonders lecker wird das Ganze mit einem Klecks Creme Fraiche!
• Wer sich das herausfrimeln von Nelken und Lorbeerblättern ersparen möchte, kann alles in ein Teesieb oder einen Teebeutel geben. Dann kann man alles ganz leicht am Ende aus dem Gulasch entnehmen.
• Biofleisch muss nicht immer super teuer sein! Für dieses Gulasch haben wir Bio-Rindfleisch genommen (400g für 3,99€). Das kann man sich schon mal leisten.
• Gulasch schmeckt meistens am zweiten Tag sogar nochmal doppelt so gut! Also freut euch auf den nächsten Tag

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Tilapia mit Banku und Pepe

Manchmal ist man auch einfach zu faul zu kochen, deshalb einen weiteren Restauranttipp für euch.

In Hamburg Altona gibt es das Tropical Point, in dem man herrlich leckere afrikanische Speisen essen kann. Ich habe selbst 15 Monate in Afrika gelebt und kann sagen, das Essen im Tropical Point ist  genauso gut wie in Afrika selbst. Leckereien aus Ghana, Togo und Südafrika kommen den Originalen sehr nahe, das Ambiente ist so wie ich es in Ghana kennengelernt habe und die Bedienungen sind super freundlich und freuen sich wenn man mit den Händen isst anstatt mit Besteck, also lasst euch drauf ein und probiert es aus, es lohnt sich!

http://www.tropicalpoint.de/index.html

Wir sind der Meinung, dass die aktuelle Diskussion um Pferdefleisch vielleicht auch dazu anregen sollte über den Wert von Fleisch nachzudenken. Denn wie kann es ernsthaft sein, dass eine Fertiglasagne nur 1,99€ oder weniger beim Discounter kostet? Das hierbei die Fleischqualität nicht besonders hoch sein kann, sollte wohl jedem klar sein. Natürlich möchten wir damit nicht behaupten, dass es in Ordnung von der Industrie ist Rind- mit Pferdefleisch zu strecken, weil dieses eben billiger ist. Jedoch sollte sich auch jeder bewusst sein, dass er mit seinem persönlichen Konsum ein Zeichen gegen solch geringe Preise setzen kann. Diesen Kommentar in der Zeit finden wir hierzu sehr lesenswert.

Was denkt ihr: Hat euch der Skandal wach gerüttelt? Wollt ihr Konsequenzen für eure eigenen Einkäufe hieraus ziehen? Wir werden auf jeden Fall auch in Zukunft nur Rezepte mit frischen Zutaten auf unserem Blog vorstellen

Rote Brownies – Wer macht denn so etwas????

Sally!!!

Dieser Dame gehört nämlich unsere neue Lieblingsseite, wenn es um Cookies, Muffins, Brownies oder sonstige süße Schleckereien geht. Ihre Auswahl an essbaren Sünden ist ganz unglaublich!!! Am Besten ihr schaut euch die verlockenden Rezepte mal selber an und veratet uns, welche Leckerei ihr wohl als erstes backt. Das Rezept für die roten Brownies findet ihr auf jeden Fall auch dort

Omas Rindfleischsuppe

Zutaten

700g Rinderbeinscheiben

500g Rindersuppenfleisch

1 Packung Suppengemüse

2 Petersilienwurzeln

1/2 Bund Petersilie & Thymian

1 TL Senfkörner

ca. 15 Pfefferkörner

2 Zwiebeln (gepellt und mit je 4 Nelken gespickt)

4 Lorbeerblätter

Salz

Zubereitung

1. Die Beinscheiben ca.10 Minuten wässern, damit ihr das Mark entfernen könnt. Das trübt ansonsten nur eure Suppe! Das Mark lässt sich dann einfach mit einem Messer auskratzen.
2. In der Zwischenzeit das Gemüse schälen und auf grobe Würfel schneiden.
3. Das Fleisch kurz unter fließendem Wasser abbrausen und in einem Topf mit ca.2l Wasser aufkochen.
4. Den entstehenden Schaum abschöpfen bis sich kein Schaum mehr bildet. Dann das Gemüse und die Gewürze zugeben.
5. Alles für 2 bis 2,5 Stunden leise köcheln lassen.
6. Die Suppe durch ein Sieb in einen anderen Topf geben. Das Fleisch auf Würfel schneiden.
7. Fleisch zur Suppe geben, aufkochen lassen, mit Salz abschmecken und fertig.

Tipps

• Das Mark aus den Knochen könnt ihr verwenden, um Markklößchen zu machen. Da uns leider die Eier fehlten, gab’s die heute leider nicht zur Suppe Wir werden aber versuchen euch morgen ein Rezept dafür zu präsentieren!
• Umso mehr Gemüse in der Suppe mitkocht, umso besser! Das macht nämlich Brühe, Pulver und das ganze ander industrielle Zeugs komplett überflüssig!
• Zu Omas Rindfleischsuppe passt übrigens auch super der Eierstich unserer Hühnersuppe.
• Die angegebene Menge reicht übrigens locker, um deine WG zu versorgen oder sich was auf Vorrat zum Einfrieren zu kochen.

Zutaten

1kg TK-Rosenkohl

2 Zwiebeln (auf halbe Ringe geschnitten)

2 Knoblauchzehen (auf feine Scheiben geschnitten)

ein Stück Ingwer (auf feine Würfel geschnitten)

Kochschinken (auf Würfel geschnitten; Vegetarier können den Schinken auch einfach weglassen)

200g Pilze (wir haben Austernpilze genommen, aber es geht natürlich alles, was schmeckt)

250ml Sahne

Sojasauce

Chilliflocken

Muskat

Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Wasser in Kochtopf aufkochen, gut salzen, Rosenkohl zufügen. Ca.5 Minuten köcheln lassen. Abschütten.
2. In der Zwischenzeit Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in einer Pfanne anbraten bis sie glasig sind. Schinken hinzugeben und leicht anbräunen.
3. Jetzt die Pilze in die Pfanne und ca.3 Minuten mitbraten.
4. Den blanchierten Rosenkohl hinzufügen, alles bei starker Hitze anbraten.
5. Jetzt mit Sahne ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Sojasauce, Chilliflocken und Muskat abschmecken. Fertig! Und wer braucht dafür länger als 20 Minuten?